Tepung ketan adalah salah satu bahan pokok yang sudah banyak dimanfaatkan untuk menghidangkan berbagai kuliner. Bahan ini asalnya dari biji padi ketan (Oryza sativa var. glutinosa). Jika dikaitkan dengan budaya makan tradisional yang berasal dari berbagai negara, tepung ketan punya peran penting, khususnya di kawasan Asia. Ini adalah jenis tepung yang terkenal karena memiliki tekstur […]
Gula halus merupakan bentuk gula pasir yang sudah melalui proses penggilingan sampai teksturnya sangat halus dan bahkan hampir menyerupai bubuk. Dalam kuliner, sering kali gula terkenal dengan sebutan confectioners sugar atau icing sugar. Biasanya gula halus juga akan ditambahkan sedikit pati, misalnya tepung maizena agar mencegah adanya penggumpalan selama penyimpanan. Pada artikel ini akan dibahas […]
Apa itu vanilla essence? Ini adalah bahan dapur yang memiliki peran penting dalam dunia kuliner. Umumnya bahan tersebut digunakan untuk membuat roti, makanan penutup, dan minuman. Salah satu ciri khasnya adalah aromanya yang manis dan lembut. Meskipun sepertinya sederhana, tapi vanilla essence memiliki proses produksi yang panjang dan kompleks. Selain itu, kegunaannya pun juga menarik […]
Tepung tapioka merupakan jenis tepung yang namanya sudah sangat terkenal di seluruh dunia. Bahan pembuatannya yaitu dari ekstrak pati singkong (Manihot esculenta). Ini adalah tepung yang memiliki tekstur unik serta beragam kegunaan, baik untuk kuliner atau industri yang lain. Di Indonesia, tepung tapioka dinamakan sebagai nama tepung “kanji” atau “aci”. Pada artikel ini akan dibahas […]
Keju spread merupakan salah satu produk olahan keju populer di berbagai negara. Ini adalah keju yang terkenal mempunyai tekstur lembut, creamy, serta penggunaannya yang mudah. Itulah yang menjadikannya pilihan praktis untuk beragam jenis makanan, khususnya roti serta pastry. Kaitannya antara keju spread dengan pastry dan keju sangat erat. Keduanya kerap digunakan bersamaan untuk menghadirkan hidangan […]
Choco chips adalah bahan serbaguna yang memberi banyak manfaat dalam dunia kuliner. Potongan cokelat kecil yang berbentuk tetesan ini sering kali digunakan untuk pembuatan roti maupun pastry. Ini adalah bahan yang bukan sekadar memberi rasa manis dan banyak cokelat, melainkan juga akan menambah tekstur serta visual menarik untuk berbagai macam makanan yang dipanggang. Melalui artikel […]
Smooked beeef alias daging sapi asap adalah contoh olahan daging sapi yang sangat terkenal di banyak negara. Proses pengasapannya menghasilkan rasa khas pada daging tersebut, sehingga membuatnya menjadi pilihan favorit untuk berbagai macam hidang. Dalam kuliner modern, daging sapi asap ini kerap dipilih sebagai isian baik untuk roti maupun pastry. Perpaduannya menghasilkan cita rasa khas […]
Bagi seseorang yang sudah lama berkecimpung di dunia kuliner, tentu akan memahami berbagai istilah yang biasa digunakan. Salah satunya adalah premix. Premix adalah campuran bahan-bahan dasar yang sebelumnya sudah diformulasikan sehingga mempermudah dalam pembuatan sebuah produk. Melalui artikel ini akan dibahas secara lengkap seputar apa itu premix. Pembahasan juga berkaitan dengan kandungan utama, jenis-jenis premix, […]
Roti canai merupakan makanan ikonik yang terkenal dari Singapura, Malaysia, serta beberapa negara lainnya di Asia Tenggara. Salah satu ciri khasnya yaitu punya tekstur renyah di uar serta lembut di dalam. Roti canai merupakan favorit banyak orang dan biasanya menjadi menu untuk sarapan maupun makanan ringan. Meskipun sangat lekat akan budaya kuliner Malaysia, tapi sebenarnya […]
We offer something different to local and foreign patrons and ensure you enjoy a memorable food experience every time.
We offer something different to local and foreign patrons and ensure you enjoy a memorable food experience every time.