Dalam dunia pastry, terdapat sebuah bahan yang ternyata memegang peran sangat penting dalam menentukan rasa, tekstur, maupun penampilan akhir yaitu butter sheet atau lembaran mentega. Untuk profesional di bidang baking atau pelaku usaha kuliner yang berbasis pastry dan roti, bahan yang satu ini tentu bukan sekadar mentega biasa. Lembaran mentega adalah bentuk olahan mentega yang […]