Croissant butter adalah mentega khusus dengan kadar lemak tinggi (biasanya 82 persen atau lebih) yang dipakai untuk membuat lapisan berlapis pada croissant. Mentega ini lebih padat, punya titik leleh lebih tinggi, dan bisa dibentuk jadi lembaran tanpa mudah retak, sehingga menghasilkan tekstur renyah dan lembut khas croissant. Pernah gigit croissant dan langsung dengar bunyi kriuk […]