Mascarpone berasal dari wilayah Lombardy di Italia Utara, sebuah daerah yang terkenal dengan tradisi keju dan produk susu berkualitas tinggi. Keju ini pertama kali dibuat pada akhir abad ke-16 hingga awal abad ke-17, dan sejak itu menjadi elemen penting dalam masakan Italia. Awalnya, mascarpone dibuat selama musim dingin, ketika susu sapi lebih berlemak dan berkualitas […]