Puff pastry sheet adalah adonan berlapis yang sudah dipipihkan dan siap pakai, terdiri dari lapisan tepung dan mentega yang tersusun berulang sehingga menghasilkan tekstur renyah dan berlapis saat dipanggang. Kualitas lapisan ini menentukan hasil akhir produk roti, mulai dari kerenyahan, volume, hingga daya tahan selama penyimpanan. Banyak pelaku usaha roti dan pastry menghadapi masalah yang […]