Bagi kebanyakan orang, tepung hanyalah bubuk putih yang dibeli di supermarket, disimpan di lemari dapur, dan dikeluarkan saat ingin membuat gorengan atau kue ulang tahun. Kita jarang berhenti sejenak untuk memikirkan dari mana asalnya atau apa yang sebenarnya terjadi di tingkat mikroskopis saat bubuk halus tersebut bertemu dengan air dan panas. Namun, bagi seorang pembuat […]