Croissant Roll
Siapkan Croissant Roll Frozen Dough untuk cafe, hotel, dan UMKM Anda. Dibuat dari bahan berkualitas, adonan beku ini menghasilkan croissant yang renyah di luar dan lembut di dalam
Saran Penyimpanan (Storing):
- Gunakan airtight box/ wadah kedap udara untuk menjaga kesegaran produk Suhu Freezer : minimum 15 derajat, shelf life maksimal 3 bulan
Saran Penyajian (Serving):
Steps
- Thawing (proses pencairan makanan beku), pastry beku dikeluarkan dari freezer dan diletakkan saja di suhu ruang
- Baking (proses pembakaran adonan), dengan mesin oven, dapat dilakukan di mesin oven deck maupun oven convection, proses baking selama 15 menit.
– Oven Deck: Api atas 230 derajat, api bawah 200 derajat
– Oven Convection : Api atas 180 derajat, api bawah 200 derajat - Produk Danish wajib proofing, sedangkan untuk Produk Puff tidak perlu proofing/ bisa langsung proses pembakaran.
Description
MANFAAT PRODUK FROZEN DOUGH :
- Hanya diperlukan peralatan dan mesin bakery yang sederhana
- Tidak ada proses “mixing dan sheeting”. Dengan demikian, waktu produksi dapat dipersingkat dan pemakaian listrik menjadi lebih hemat
- Hanya diperlukan teknik sederhana untuk proses produksi. Oleh karena itu, biaya untuk tenaga kerja profesional dapat ditekan
- Kesempatan besar untuk mengembangkan variasi produk
- Kemudahan dalam pengaturan stok penjualan
- Meminimalkan sisa adonan yang terbuang
Reviews
There are no reviews yet.