Puff Pastry Butter Sheet 30 x 40 cm

Saran Penyimpanan (Storing):

Gunakan airtight box/ wadah kedap udara untuk menjaga kesegaran produk Suhu Freezer : minimum 15 derajat, shelf life maksimal 3 bulan

Saran Penyajian (Serving):
Steps

Thawing (proses pencairan makanan beku), pastry beku dikeluarkan dari freezer dan diletakkan saja di suhu ruang
Baking (proses pembakaran adonan), dengan mesin oven, dapat dilakukan di mesin oven deck maupun oven convection, proses baking selama 15 menit.
– Oven Deck: Api atas 230 derajat, api bawah 200 derajat
– Oven Convection : Api atas 180 derajat, api bawah 200 derajat
Produk Danish wajib proofing, sedangkan untuk Produk Puff tidak perlu proofing/ bisa langsung proses pembakaran.

Hanya diperlukan peralatan dan mesin bakery yang sederhana
Tidak ada proses “mixing dan sheeting”. Dengan demikian, waktu produksi dapat dipersingkat dan pemakaian listrik menjadi lebih hemat
Hanya diperlukan teknik sederhana untuk proses produksi. Oleh karena itu, biaya untuk tenaga kerja profesional dapat ditekan
Kesempatan besar untuk mengembangkan variasi produk
Kemudahan dalam pengaturan stok penjualan
Meminimalkan sisa adonan yang terbuang