Pastry manis merupakan jenis pastry yang bisa menjadi opsi terbaik untuk menemani waktu bersantai Anda. Ini adalah makanan yang mempunyai tekstur renyah pada bagian luar dan lembut di dalamnya.
Pastry manis kerap disajikan untuk camilan sore, sarapan, bahkan hidangan dessert spesial. Bagi Anda mencari menu makanan mudah di rumah untuk bersantai atau berkumpul bersama teman dan keluarga, berikut beberapa rekomendasi resep yang dapat Anda coba.
Daftar Resep Pastry Manis Lezat
Berikut beberapa resep pastry manis yang masing-masing menawarkan kelezatan yang khas dan menggugah selera:
1. Croissant Coklat Klasik
Croissant adalah jenis pastry yang sangat populer di berbagai negara. Dengan ciri khasnya berupa lapisan-lapisan renyah pada bagian luar serta tekstur di dalamnya yang lembut, croissant menjadi pilihan sempurna, baik untuk camilan maupun sarapan.
Resep ini membantu Anda untuk menghidangkan croissant coklat lezat dan buttery dengan layer atau lapisan yang terlihat sempurna.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu berprotein tinggi 250 gam
- Gula pasir 1 sdm
- Garam 1/2 sdt
- Susu cair hangat 125 ml
- Ragi instan 1 sdt
- Mentega dingin 100 gram
- Coklat batang secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan gula, tepung, dan garam di mangkuk besar.
- Masukkan susu hangat yang sudah Anda campur dengan ragi, lalu aduk sampai membentuk adonan.
- Diamkan kurang lebih 1 jam sampai mengembang.
- Giling adonan lalu letakkan mentega pada bagian tengah adonan, lipat lalu giling kembali.
- Ulangi proses pelipatan tersebut sebanyak 3 kali sehingga lapisan menjadi lebih banyak.
- Potong adonan hingga berbentuk segitiga, kemudian letakkan coklat pada bagian bawahnya.
- Gulung ke atas sampai membentuk croissant.
- Diamkan kurang lebih 30 menit, lalu panggang adonan di oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 20 menit sampai keemasan.
2. Danish Pastry Strawberry Cream Cheese
Danish pastry mempunyai tekstur yang hampir sama dengan croissant, tapi cenderung lebih lembut serta kerap menggunakan isian manis seperti buah, selai, atau krim kaju. Perpaduan antara cream cheese dan selai strobei pada resep ini menghadirkan rasa manis dengan sedikit asam yang begitu menggoda.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu berprotein tinggi 300 gram.
- Ragi instan 1 sdt
- Gula pasir 50 gram
- Garam 1/2 sdt
- Telur 1 butir
- Susu cair 100 ml
- Mentega dingin 100 gram
- Cream cheese 100 gram
- Selai stroberi 50 gram
Cara Membuat:
- Campurkan gula, tepung, garam, dan ragi di satu wadah.
- Tambahkan susu dan telur, uleni sampai membentuk adonan yang elastis.
- Giling adonan, lalu letakkan mentega.
- Lipat adonan dan giling kembali.
- Ulangi proses pelipatan sampai 3 kali, diamkan adonan kurang lebih 1 jam.
- Potong adonan hingga berbentuk kotak, kemudian letakkan selai strobei dan cream cheese di tengah.
- Lipat sudut adonan ke tengah, diamkan kurang lebih 20 menit.
- Panggang di oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 15 sampai 20 menit sampai kecokelatan.
3. Chocolate Puff Pastry atau Pain au Chocolate
Pain au Chocolate merupakan varian lain dari croissant yang menggunakan isian berupa batang coklat. Ini merupakan hidangan sempurna, khususnya para pecinta coklat yang ingin merasakan betapa lezatnya pastry renyah di luar serta lembut di dalam.
Bahan-bahan:
- Tepung berprotein tinggi 250 gram
- Gula pasir 1 sdm
- Garam 1/2 sdt
- Susu cair hangat 125 ml
- Ragi instan 1 sdt
- Mentega dingin 100 gram
- Coklat matang 50 gram
Cara Membuat:
- Campurkan tepung, garam, dan gula dalam satu wadah.
- Masukkan susu hangat yang sudah Anda campur dengan ragi. Aduk sampai membentuk adonan.
- Diamkan adonan kurang lebih 1 jam sampai mengembang.
- Giling adonan, lalu letakkan mentega dan lipat sebanyak 3 kali.
- Potong adonan sampai berbentuk persegi panjang, kemudian letakkan coklat pada bagian tengahnya dan lipat hingga menjadi dua.
- Diamkan kurang lebih 30 menit, panggang di oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 20 menit.
4. Apple Turnover atau Pastry Apple Manis
Apple Turnover merupakan pastry manis yang menggunakan isian berupa potongan apel yang sudah dimasak dengan kayu manis dan gula. Perpaduan keduanya memberi aroma serta rasa yang begitu kaya. Hidangan ini sangat cocok untuk Anda sajikan bersama dengan kopi atau teh.
Bahan-bahan:
- Puff pastry instan 250 gram
- Apel 1 buah, kupas lalu potong dadu
- Gula pasir 2 sdm
- Kayu manis bubuk 1/2 sdt
- Air lemon 1 sdt
- Telur 1 butir (untuk olesan)
Cara Membuat:
- Panaskan oven sampai suhunya 180 derajat Celsius.
- Campurkan apel, kayu manis, gula, dan air lemon di mangkuk. Selanjutnya, aduk sampai merata.
- Giling puff pastry, lalu potong hingga berbentuk persegi atau segitiga.
- Letakkan campuran apel pada bagian tengah adonan, lipat serta tekan tepiannya agar tertutup rapat.
- Olesi permukaan adonan dengan kocokan telur sehingga terlihat mengkilap.
- Panggang di oven kurang lebih 20 sampai 25 menit sampai keemasan.
Baca Juga : 5 Resep Pastry Kering yang Renyah dengan Aroma Menggoda
5. Eclair Coklat & Vanilla Custard
Eclair merupakan pastry manis khas Perancis yang terkenal karena punya bentuk panjang serta isian krim yang begitu lembut di dalamnya. Kombinasi antara custard vanila dengan lapisan coklat di atasnya menghadirkan sebuah camilan yang begitu lezat.
Bahan-bahan:
- Mentega 100 gram
- Air 200 ml
- Garam 1/4 sdt
- Tepung terigu 125 gram
- Telur 3 butir
- Susu cair 200 ml
- Kuning telur 2 butir
- Gula pasir 2 sdm
- Tepung maizena 1 sdm
- Coklat batang 50 gram
Cara Membuat:
- Panaskan air, garam, dan mentega sampai mendidih.
- Tambahkan tepung, kemudian aduk sampai kalis. Angkat lalu dinginkan.
- Tambahkan telur yang sudah Anda siapkan satu per satu sambil Anda kocok sampai adonan halus.
- Masukkan adonan ke piping bag, kemudian bentuk memanjang di atas loyang.
- Panggang adonan di oven selama 25 menit dengan suhu 200 derajat Celsius.
- Untuk isian custard: campurkan kuning telur, susu, gula, dan maizena. Masak semuanya sampai mengental.
- Untuk eclair: isi dengan custard, kemudian celupkan bagian atasnya ke coklat leleh.
Tips Membuat Sajian Pastry Manis Sempurna
Untuk mendapatkan hasil pastry yang lembut, renyah, dan tentunya lezat maka beberapa tips berikut akan sangat bermanfaat:
- Pastikan Anda memakai bahan berkualitas, seperti mentega asli, tepung berprotein tinggi, serta coklat premium. Bahan berkualitas akan memberi rasa dan tekstur yang sempurna.
- Dalam pembuatan hidangan seperti danish dan croissant, mentega harus kondisinya tetap dingin sehingga mampu menghadirkan lapisan renyah. Simpan mentega di kulkas sampai ketika waktunya digunakan.
- Ketika membuat adonan pastry, sebaiknya Anda tidak menguleni terlalu lama dikarenakan bisa membuat gluten malah berkembang berlebihan, yang membuat tekstur pastry keras.
- Pelipatan adonan dengan mentega yang berlapis-lapis mampu menghasilkan pastry lebih berongga serta bertekstur sempurna. Untuk itu, pastikan proses pelipatan Anda lakukan secara hati-hati.
- Panggang di suhu tinggi antara 180 derajat Celsius sampai 200 derajat Celsius sehingga lapisan dapat mengembang secara baik serta mampu menghasilkan tekstur lembut dan renyah.
Itulah beberapa resep pembuatan pastry manis yang mudah dan bisa Anda coba di rumah. Bagi yang mencari bahan pastry berkualitas, Anda dapat membelinya di Rotienak.
PT Industri Roti Enak adalah produsen dan distributor yang terkenal memiliki berbagai bahan berkualitas untuk pembuatan roti dan pastry. Produknya sangat recommended, baik untuk Anda yang ingin menjalankan bisnis atau untuk kebutuhan pribadi. Info pemesanan bisa langsung menghubungi admin Roti Enak.
