Roti Korea sudah semakin populer dan banyak orang yang mengonsumsinya. Roti ini memiliki nama lain buns Korea dan saat ini semakin populer. Salah satu yang membuat banyak orang menyukainya adalah karena memiliki tesktur lembut serta cita rasa unik.
Terdapat beragam jenis roti, mulai dari roti yang memiliki rasa gurih dan manis. Selain itu, buns Korea juga terbuat dari bahan-bahan serta menggunakan teknik khusus. Inilah yang menjadi pembeda antara roti ini dengan roti yang lainnya.
Sejarah Roti Korea
Roti Korea punya sejarah yang sangat panjang hingga terkenal sampai sekarang. Di beberapa negara, pengaruh roti tersebut sangat besar. Akan tetapi, dulu selama masa Dinasti Joseon, kuliner khas Korea tersebut lebih didominasi hidangan dengan menggunakan bahan beras serta sayuran.
Roti yang seperti Anda kenal saat ini malah tidak umum. Akan tetapi, pengaruh dari bangsa Barat mulai menyebar ke Korea, khususnya pada abad ke-19 sampai awal abad ke-20. Ini bertepatan dengan masa penjajahan Jepang serta modernisasi yang cepat.
Para minionaris Kristen serta pedagang asing juga memiliki andil dalam perkembangan roti. Apalagi mereka juga membawa bahan-bahan yang belum ada di Korea sebelumnya. Ini termasuk teknik pembuatan roti yang masing asing bagi masyarakat Korea pada waktu itu.
Seiring perkembangannya, roti sudah mulai mengintegrasikan bahan-bahan lokal serta metode tradisional Korea. Hal tersebut yang menjadi sebab teciptanya beragam variasi unik serta menjadi kuliner sehari-hari di Negeri Gingseng tersebut.
Saat ini sudah banyak kafe maupun toko roti yang menyediakan produk roti Korea. Bukan hanya toko-toko maupun kafe yang ada di Korea, Anda juga bisa menemukannya di beberapa negara lain. Hanya saja mungkin untuk resep maupun tekniknya ada penambahan bahan sedikit namun tetap mempertahankan elemen-elemen basic yang ada.
Jenis-jenis Roti Korea
1. Bungeo-ppang
Bungeo-ppang merupakan jenis roti Korea yang bisa dikatakan paling ikonik. Untuk bentuknya sendiri sesuai namanya yaitu roti tersebut berbentuk ikan atau bungeo dalam bahasa Korea. Kemudian untuk isiannya biasa menggunakan krim custard maupun menggunakan pasta kacang manis.
Bungeo-ppang biasanya dipanggang menggunakan cetakan yang berbentuk ikan. Ini akan memberi tekstur luar yang crunchy serta memiliki bentuk yang khas. Banyak masyarakat Korea yang mengonsumsinya ketika msuim dingin. Anda juga sering menemukan pedangan kaki lima yang menjual roti tersebut di ajang festival.
2. Hoddeok
Selanjutnya ada roti yang disebut juga sebagai kue dadar. Roti ini juga populer di Korea, khususnya saat musim dingin tiba. Hoddeok mempunyai adonan lembut serta kenyal dengan isiannya berupa campuran gula merah, kacang, dan kayu manis.
Pada saat memasaknya. Isian Hoddeok akan meleleh sehingga menciptakan lapisan karamel yang manis pada roti tersebut. Biasanya roti Hoddeok digoreng pada wajan dengan permukaan yang datang sampai warnanya keemasan atau golden brown.
3. Korean Melon Bread
Korean Melon Bread juga ada yang menyebutnya sebagai melon bread. Ini merupakan roti yang bentuknya hampir sama dengan melon serta mempunyai permukaan berkerut layaknya kulit melon meskipun sebenarnya roti tersebut sama sekali tidak mengandung melon.
Korean Melon Bread mempunyai lapisan luar yang crunchy dengan rasa manis dan lembut pada bagian dalamnya. Ketika Anda mencicipinya, rasa dari roti tersebut memang hampir sama seperti kue vanila. Anda bisa menemukan melon bread baik di kafe maupun toko roti Korea.
Baca Juga : Roti Tawar: Kreasi serta Olahan yang Lezat
4. Cream Bun
Selanjutnya ada Cream Bun, roti yang mempunyai isian berupa krim custard yang lembut. Untuk adonan roti tersebut mempunyai tekstur ringan serta fluffy. Lalu krim custard pada bagian dalamnya memberi rasa manis serta smooth ketika mengonsumsinya. Masyarakat Korea biasanya menghindarkan Cream Bun sebagai menu sarapan maupun camilan.
5. Korean Sweet Potato Bread
Roti ini memiliki isian berupa pasta yang bahannya menggunakan ubi jalar Korea yang sebelumnya sudah dikukus serta haluskan. Untuk teksturnya sendiri terkenal lembut dengan rasa yang kaya.
Adanya isian ubi jalar membuat Korean Sweet Potato Bread mampu memberi sentuhan manis. Ditambah lagi untuk aromanya yang sangat menggungah selera sehingga membuat Anda ingin segera mencicipinya.
6. Korean Garlic Bread
Saat ini roti Korea yang satu ini mulai memperoleh popularitasnya. Banyak masyarakat yang mencari tahu tentang roti tersebut karena penasaran dengan bahan-bahan dan bagaimana cara membuatnya.
Korean Garlic Bread hampir mirip dengan roti bawang putih dari Italia. Hanya saja terlihat berbedaan berupa sentuhan Korea yang khas. Bahan-bahannya menggunakan campuran mentega, bawang putih, dan gula.
Kemudian Korean Garlic Bread kerap disajikan dengan cara memotongnya. Lalu untuk isiannya memang sangat gurih dan manis sehingga mampu memberi rasa yang khas bagi siapa saja yang mencicipinya.
Bahan-bahan serta Teknik Pembuatan Roti Korea
Sebenarnya untuk bahan dasar pembuatan roti Korea tidak jauh berbeda dengan roti pada umumnya. Bahan-bahan seperti tepung terigu, gula, ragi, serta air sudah pasti akan Anda butuhkan. Akan tetapi yang menjadi pembeda yaitu proses pembuatan dan bahan tambahan yang dimasukkan.
Untuk bahan-bahan khas yang digunakan pada proses pembuatan roti tersebut yaitu:
- Pat atau Pasta Kacang Merah: kacang merah harus direbus terlebih dahulu kemudian dihaluskan sebagai isian maupun topping. Rasa manis pada pasta tersebut memberi ciri khas tersendiri pada roti Korea.
- Ubi Jalar Korea: Untuk ubi jalar Korea mempunyai rasa lebih manis serta tekstur lebih lembut daripada ubi jalar yang ada di tempat lain. Bahan ini juga sering dipakai sebagai isian sehingga menghadirkan rasa manis alami.
- Krim Custard: selanjutnya ada krim custard yang juga Anda butuhkan saat membuat roti Korea seperti Cream Bun. Krim tersebut memberi rasa lemnbut serta manis dengan tekstur creamy dalam roti.
Sementara untuk teknik pembuatannya kerap melibatkan proses fermentasi yang dilakukan secara hati-hati. Tujuannya adalah memastikan tekstur roti lembut serta hasil akhir yang renyah.
Untuk beberapa jenis roti seperti Bungeo-ppang memakai pangganggan/cetakan khusus dalam proses pembuatannya. Ini membuat roti bukan hanya mempunyai cita rasa yang tidak terlupakan.
Jadi, roti Korea memberikan pengalaman kuliner yang variatif dan unik. Melalui beragam jenis serta rasa yang berbeda sehingga Anda memiliki lebih banyak cara untuk menikmatinya. Banyaknya variasi roti tersebut juga membuat Anda mendapatkan kesan yang berbeda untuk masing-masing jenisnya.
Selain itu, roti Korea juga menggambarkan kekayaan serta keberagaman budaya Korea, terutama di bidang kuliner. Besarnya pengaruh global juga membuat roti tersebut kemungkinan tidak akan lekang oleh waktu.
Masyarakat akan terus mengenal dan menikmatinya baik sebagai sarapan maupun camilan. Bahkan tidak menutup kemungkinan penyebaran popularitas roti Korea akan semakin meningkat. Setiap gigitan yang Anda dapatkan akan memberikan pengalaman penuh rasa, tradisi, dan yang pasti tidak akan terlupakan.
