Dikenal sebagai kue yang menggembung, puff pastry terbentuk dari lapisan tipis adonan yang berselang-seling. Puff pastry bisa dikreasikan menjadi berbagai jenis olahan puff pastry. Salah satu olahan yang cocok disajikan untuk menemani waktu ngopi di kafe adalah olahan puff pastry manis dan olahan puff pastry asin.
Kreasi olahan puff pastry bisa menjadi dessert, camilan maupun main menu andalan bisnis kuliner, baik di kafe, restoran, hotel maupun coffee shop. Puff Pastry memiliki rasa khas yang ringan, renyah dan crispy. Puff Pastry bisa dikreasikan dengan berbagai bahan yang bisa menjadi ciri khas bisnis kuliner dan menjadi magnet untuk menarik pelanggan.
Tantangan dalam membuat olahan puff pastry adalah menyiapkan adonan dasar puff. Untuk membuat adonan dasar puff, dibutuhkan waktu yang cukup lama dan persiapan yang cukup banyak. Namun jangan khawatir, adonan dasar Puff Pastry Butter Sheet Ready to bake dari Roti Enak bisa memperpendek proses memasak di dapur.
Selera pelanggan berbeda-beda. Untuk menjadi kafe yang dirindukan pelanggan, pebisnis kuliner harus memahami selera dan memanjakan pelanggannya. Secara umum, selera kue terbagi menjadi dua, manis dan asin. Kafe bisa memanjakan dua selera dalam kreasi puff pastry tersebut sehingga bisa merangkul pelanggan.
Inspirasi Olahan Puff Pastry Manis
Salah satu olahan yang dapat dikreasikan dari puff pastry adalah olahan puff pastry manis. Olahan puff pastry ini menggabungkan puff pastry dengan bahan yang menimbulkan citra rasa manis, dari es krim, buah, coklat, hingga cream pastry.
Olahan puff pastry manis umumnya digunakan sebagai menu dessert dan appetizers. Namun tidak menutup kemungkinan untuk menjadikan olahan puff pastry manis sebagai main menu.
1. Mangkuk Bunga Stroberi
Mangkuk bunga strawberry merupakan olahan puff pastry manis yang memadukan lapisan puff pastry yang renyah dengan es krim rasa strawberry yang dingin. Dilengkapi dengan selai dan stroberi yang segar, Mangkuk Bunga Stroberi memanjakan penyuka camilan manis di siang hari yang panas.
Mangkuk Bunga Stroberi tidak membutuhkan banyak bahan dengan cara membuat yang simpel sehingga tidak membuat pelanggan bosan karena menunggu lama. Lembaran Puff Pastry dibentuk bunga. Lapisan berbentuk bunga beberapa diantaranya dilubangi di bagian tengahnya. Sekira 10 lembar lapisan bunga dipanggang setelah diolesi kuning telur sebelumnya.
Setelah matang, Mangkuk Bunga Stroberi disajikan dengan selai stroberi dan es krim rasa stroberi. Penampilannya semakin cantik setelah diberi slice stroberi segar di atasnya. Untuk bisnis kuliner yang daerahnya cenderung panas, Mangkuk Bunga Stroberi bisa dikreasikan dengan beragam rasa es krim yang disesuaikan dengan taburan buahnya. Jika menyukai tantangan, tidak ada ruginya mencoba mengkreasikan es krim vanilla dengan slice nangka.
2. Chocolate Croissant
Chocolate croissant adalah olahan puff pastry yang sangat simpel namun menghasilkan rasa yang lezat. Bagi penyuka coklat, chocolate croissant adalah hidangan yang lezat untuk melengkapi kopi atau coklat. Waktu yang dibutuhkan untuk membuat pun terhitung cepat sehingga tidak perlu khawatir membuat dapur semakin ruwet di jam ramai kafe.
Chocolate croissant hanya membutuhkan satu lembar adonan puff pastry butter sheet IRE yang dibentuk segitiga sama kaki, diisi dengan potongan dark chocolate, lalu digulung dan dipanggang di dalam oven panas. Setelah matang, gulungan puff berisi coklat ini bisa dikreasikan dengan lelehan dark chocolate maupun taburan meses.
Chocolate Croissant sangat cocok disajikan bersama teh panas, kopi panas maupun coklat panas.
3. Tart Pisang Karamel
Paduan pisang segar, es krim vanilla dan topping karamel membuat tart pisang karamel kaya taste dan tekstur. Memadukan puff pastry yang renyah, pisang yang lembut dan es krim yang dingin membuat Tart Pisang Karamel memanjakan lidah. Bagi penggemar pisang goreng khas makanan Indonesia, Tart Pisang Karamel adalah cara lain menikmati pisang panggang yang yummy.
Tart Pisang Karamel terbuat dari lapisan Puff Pastry Butter Sheet yang dibentuk lingkaran dengan lipatan di pinggiran. Dipanggang bersama topping pisang dan karamel, Puff pastry ini menghasilkan dessert dengan dominan rasa manis. Ditambah es krim rasa vanilla, Tart Pisanng Karamel menjadi dessert yang sempurna untuk menemani secangkir teh panas.
Kunci kelezatan Tart Pisang Karamel terdapat di pilihan pisang yang matang. Pisang kepok matang bisa menjadi pilihan karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis setelah dipanggang. Jangan memakai pisang yang belum tua karena rasa pahit dari getahnya akan merusak cita rasa.
4. Choco Almond Ice Cream
Coklat almond mengingatkan kita dengan salah satu varian coklat batang yang cukup digemari. Choco Almond ice cream adalah olahan puff pastry yang dalamnya berongga dan berisi es krim, kemudian diberi topping lelehan coklat dan remahan almond.
Tidak sulit untuk membuat Choco Almond Ice Cream dengan menggunakan adonan Ready to Bake dari IRE. Bentuk lembaran Puff Pastry Butter Sheet menjadi bentuk lingkaran seragam. Lembaran berbentuk lingkaran tersebut beberapa diantaranya dilubangi bagian tengah, yang nantinya ketika ditumpuk akan membentuk mangkuk dengan cekungan bulat di tengah.
Setelah ditumpuk dan dioles kocokan kuning telur, adonan yang sudah berbentuk mangkuk tersebut dipanggang hingga kecoklatan. Isi es krim vanilla atau es krim coklat di dalamnya, tambahkan lelehan dark chocolate dan kepingan kacang almond. Lebih cantik lagi jika ditambah whipped cream dengan sebutir cherry di atasnya.
Bagi pemilik bisnis kuliner yang menu utamanya es krim, Choco Almond Ice Cream bisa dikreasikan sesuai dengan ketersediaan pilihan es krim. Kreasikan dengan pilihan rasa lelahan coklat dan pilihan kacangnya, kacang almond, kacang mede atau yang lebih ekstrim; kacang kenari.
5. Pie Buah, Andalan Isian Box Snack di Indonesia
Olahan puff pastry satu ini mungkin sudah lazim dikenal sebagai hidangan snack box di berbagai acara. Bahannya yang mudah didapat dengan topping berbagai buah yang bisa disesuaikan dengan buah apa yang ada di daerah, membuat Pie Buah menjadi snack yang tersebar di penjuru negeri.
Ide olahan puff pastry ini bisa dikreasikan untuk bisnis kuliner berupa snack box maupun resto. Puff pastry yang gurih dan renyah dipadukan dengan fla yang lembut dan manis. Disempurnakan dengan buah-buahan segar, menambah kelezatan Pie Buah. Tingkat pembuatannya terhitung sangat mudah dengan lama pengolahan relatif singkat.
Baca Juga : Tips Mengolah Pastry Cream yang Lezat dan Mengkreasikannya
Inspirasi Olahan Puff Pastry Asin
Olahan Puff Pastry asin umumnya dijadikan sebagai main menu karena digabungkan dengan olahan berat seperti daging, sayur, keju. Namun, tidak jarang olahan puff pastry asin yang dijadikan sebagai dessert maupun cemilan. Puff Pastry Butter Sheet dari Industri Roti Enak adalah pilihan yang tepat dijadikan sebagai stock bahan baku di kafe atau bisnis kuliner karena bisa dikreasikan untuk berbagai menu.
1. Zuppa Soup
Zuppa soup adalah olahan puff pastry asin untuk kategori makanan berat yang bisa dijadikan sebagai main menu. Zuppa Soup pernah populer beberapa tahun yang lalu, namun, meski sudah tidak viral lagi, zuppa soup masih menjadi menu andalan di beberapa restoran.
Sup yang berasal dari kata Zuppa Toscana ini berisi sup krim dengan paduan aneka sayuran. Di negara asalnya, Tuscan, Italia, Zuppa Soup merupakan menu favorit di acara pernikahan. Mungkin jika di Indonesia, Zuppa Soup layaknya Sup Manten di Jawa Tengah.
Menyesuaikan selera lidah Indonesia, Zuppa Soup di Indonesia berisi krim dengan isian potongan daging ayam, jamur, wortel dan jagung manis. Beberapa chef berkreasi dengan menambahkan kacang kapri dan daging.
Zuppa Soup sebaiknya dihidangkan saat hangat. Dengan tingkat kesulitan memasak yang mudah dan durasi pengolahan yang relatif singkat, Zuppa Soup bisa menjadi menu andalan dengan rasanya yang gurih dan creamy serta teksturnya yang renyah.
2. Vegetable Strudel with Red Pepper
Strudel adalah salah satu jenis puff pastry yang biasanya diisi dengan manisan. Berasal dari Austria, strudel kini sudah dikreasikan dengan berbagai isian. Vegetable Strudel with Red Pepper adalah strudel dengan isian sayur dan taburan cincangan paprika merah. Menu ini sangat cocok untuk pelanggan yang menyukai sayur.
Vegetable strudel with red pepper merupakan Puff Pastry Butter Sheet yang dikreasikan dengan cincangan kasar bawang putih, wortel, lobak, butternut, daun bayam, butternut, oregano dan daun thyme. Gulungan puff tersebut dipanggang setelah sebelumnya diolesi dengan minyak zaitun.
Paduan renyahnya adonan puff, segarnya daun mint dan rosemary, serta lezatnya aneka sayuran membuat Vegetable Strudel with Red Pepper sangat menggoda untuk disajikan bersama saus sambal. Mungkin resto bisa menyediakan pilihan saus berupa saus sambal yang pedas, saus tomat yang asam-manis atau saus mayonnaise.
3. Cheese Tarts
Cheese tarts adalah adonan puff pastry yang dikreasikan dengan keju mozarella, paprika merah dan peterseli laiknya pizza dengan tekstur yang renyah dan crunchy. Bagi penggemar keju, Cheese Tart adalah dessert untuk menemani kopi panas.
Manjakan lidah pelanggan dengan keju mozzarella yang melimpah dan taburan keju yang meriah. Sajikan Cheese tart dengan potongan memutar laiknya pizza, sehingga pelanggan bisa dengan mudah menikmati potongan kecil Chee Tart.
Penuhi Kulkas dengan Stock Puff Pastry Butter Sheet Roti Enak
Roti Enak merupakan produsen dan distributor yang berkomitmen untuk menyediakan produk pastry dan bakery yang berkualitas dan berkelas untuk kebutuhan B2B. Ada tiga jenis produk yang bisa dipilih; Ready to Eat (Siap disajikan), Ready to Proof (Produk berbentuk adonan yang belum di-proofing) dan Ready to Bake (Produk berbentuk dough yang siap dipanggang).
Salah satu adonan Ready to Bake Puff Pastry Butter Sheet Roti Enak adalah produk yang tepat untuk memenuhi kulkas sebagai stock. Produk ini bisa dikreasikan menjadi aneka olahan puff, baik olahan puff manis maupun olahan puff asin.
Tidak hanya sebagai dessert, adonan Puff Pastry Butter Sheet Roti Enak juga bisa dikreasikan sebagai main menu dan appetizers.
Semua produk di Industri Roti Enak telah mengantongi Sertifikat Halal MUI dan sertifikasi CPPOB (Cara Produksi Pangan Olahan Yang Baik) dari BPOM. Industri Roti Enak menyediakan aneka produk berkualitas yang bisa dipilih sesuai kebutuhan untuk menemani bisnis kuliner.
