Bagi pecinta makanan penutup, kelezatan kue bukan sekadar terletak di adonannya, melainkan pada isian dan topping yang membalutnya. Salah satu komponen yang perannya tidak tergantikan di dalam dunia pastry modern yaitu coklat ganache. Melalui teksturnya yang lembut serta rasa coklat yang pekat, ganache sudah menjadi primadona di dalam membuat beragam olahan manis seperti tart, cake, […]
Dalam dunia kuliner modern, kue adalah hidangan yang bukan sekadar sebagai dessert. Ia sudah berevolusi menjadi sebuah bentuk ekspresi personal, simbol dari kasih sayang, serta elemen penting di dalam setiap perayaan. Terdapat salah satu wujud nyata tentang tren ini yaitu kehadiran custom cakes, kue yang memiliki desain sesuai keinginan para pelanggan, mulai dari bentuk, rasa […]
Baking soda (soda kue), atau yang memiliki istilah kimia sodium bicarbonate merupakan bahan dapur yang umum digunakan tapi menyimpan beragam manfaat luar biasa di dalamnya. Bukan sekadar di dunia masak dan memanggang, tapi banyak yang menggunakannya untuk kebersihan rumah tangga sampai kesehatan. Namun, di dunia kuliner, khususnya baking, soda kue punya peran yang krusial. Tanpa […]
Dalam dunia baking, terdapat dua istilah yang kerap membingungkan banyak orang yaitu baking soda dan soda kue. Tidak sedikit yang bertanya “Baking soda dan soda kue apakah sama”? Jawaban singkatnya: ya, keduanya merupakan zat yang serupa yaitu berupa sodium bikarbonat. Hanya saja kebingungan tidak sampai di situ. Banyak yang mengira bahwa soda kue berbeda dibandingkan […]
Dalam dunia baking, terdapat dua bahan pengembang yang kerap digunakan yaitu baking powder dan baking soda. Meskipun keduanya dianggap sama karena fungsinya adalah untuk membuat supaya adonan mengembang, tapi terdapat beberapa perbedaan yang cukup signifikan. Perbedaan baking powder dan baking soda bisa Anda lihat dari segi cara kerja, komposisi, dan penggunaannya di dalam resep. Sebagai […]
Bagi siapa saja yang pernah membuat kue, tentu tidak asing dengan yang namanya baking powder. Meskipun hanya dipakai dalam jumlah yang kecil, tapi bahan ini punya peran besar untuk menghasilkan produk dengan tekstur yang lembut, mengembang, serta ringan. Tanpa menggunakan bubuk pengembang, banyak roti dan kue akan berakhir bantat dan kurang menarik. Namun, seberapa jauh […]
Di tengah dunia kuliner yang kian modern dan serba cepat, muncul gerakan yang mengutamakan keahlian, kesabaran, dan kualitas: artisan bakery. Selama beberapa tahun terakhir, teran tersebut memang memperoleh tempat tersendiri di hati para pecinta pastry, roti, dan kue-kue yang lain. bukan sekadar di kota besar seperti Bandung dan Jakarta, tapi sudah mulai menjamur di beberapa […]
Selama beberapa tahun terakhir, tren untuk mengonsumsi makanan sehat semakin berkembang. Terdapat produk yang sekarang mendapatkan sorotan khusus yaitu roti sourdough. Bukan hanya karena punya tekstur serta rasa unik, melainkan karena proses fermentasinya berlangsung secara alami dan punya banyak manfaat, terutama untuk kesehatan pencernaan. Dibandingkan dengan roti biasa, sourdough dibuat menggunakan cara lebih tradisional. Tanpa […]
Bayangkan terdapat sebuah hidangan hangat yang lumer di mulut, berpadu dengan lelehan butter, kelembutan roti, dan aroma manis yang begitu menggugah selera dari vanila dan susu. Ini merupakan pesona yang tidak terlupakan dari butter bread pudding, sebuah dessert klasik yang sekarang menjadi salah satu tren yang begitu digemari para pecinta kuliner, terutama mereka yang memang […]
We offer something different to local and foreign patrons and ensure you enjoy a memorable food experience every time.
We offer something different to local and foreign patrons and ensure you enjoy a memorable food experience every time.