Bomboloni, donat yang tidak berlubang dan ada filling di dalamnya ini sempat viral di Indonesia. Pebisnis kuliner terus mengembangkan bomboloni viral, berkreasi dengan beragam filling dan topping sehingga membuat publik terus penasaran dan tertantang untuk berburu. Meskipun terlihat ‘hanya’ seperti donat yang tidak berlubang dan ada isiannya, sebenarnya bomboloni tidak sesederhana itu.
Seperti halnya pastry dan bakery lain, bomboloni memiliki sejarah dan ciri khas sendiri. Bomboloni viral terhitung kuliner yang memiliki usia cukup panjang, mulai viral di medio 2000-an, bomboloni masih menjadi comfy food dan terus berkembang.
Fakta Bomboloni Viral
Bomboloni sering dikira sebagai donat tanpa lubang. Terlihat biasa karena secara sekilas, tekstur bomboloni seperti donat. Hanya jika donat bentuknya seperti cincin yang berlubang di dalamnya, bomboloni tidak memiliki lubang dan terdapat filling. Namun, sebenarnya bomboloni memiliki ciri khas sendiri yang jika diperhatikan bomboloni tidak seperti donat.
Awal Mula Disebut ‘Bomboloni’
Bomboloni merupakan donat ala Italia yang tidak memiliki lubang di tengahnya. Resep bomboloni diadaptasi dari krapfen yang merupakan donat khas Austria.
Bomboloni berasal dari bahasa Italia, ‘Bomba’ yang berarti ‘bom’. Bagi orang Italia, bomboloni berbentuk bulat seperti bom dan filling di dalamnya adalah pemicu bom. Bomboloni seperti bom yang ketika dikunyah memberikan kejutan berupa ledakan dan lelehan di mulut.
Beda dengan Donat
Sekilas, bomboloni terlihat ‘hanya’ seperti donat yang tidak berlubang. Padahal ada beberapa ciri khas bomboloni yang membedakannya dengan donat. Bomboloni viral berasal dari Italia, sementara donat merupakan kuliner yang berasal dari Amerika Utara.
Bomboloni memiliki tekstur yang lebih berisi dan ada filling di dalamnya. Filling yang ada di dalam bomboloni membuat bomboloni terhitung camilan berat. Lain halnya dengan donat yang teksturnya cenderung lebih kempes.
Resep adonan bomboloni dan donat bahannya mirip. Perbedaan yang mencolok diantara bomboloni dan donat ada pada cara pembuatannya. Bomboloni membutuhkan waktu proofing yang lebih lama dibandingkan dengan donat. Untuk membuat bomboloni membutuhkan waktu proofing 1 hingga setengah hari agar mendapatkan tesktur yang lembut dan halus. Donat hanya membutuhkan waktu 30 menit untuk proofing. Tidak heran jika tekstur bomboloni lebih lembut dibandingkan donat.
Memiliki Varian Isi yang Kaya
Bomboloni memiliki varian isi yang kaya. Chef berlomba-lomba untuk terus berinovasi menyajikan bomboloni yang membuat penikmat kuliner penasaran. Bahkan setiap gerai memiliki ciri khas varian bomboloni yang berbeda. Hal ini membuat bomboloni selalu membuat penikmat kuliner penasaran.
Isian bomboloni beragam dari selai, fla hingga es krim. Selai yang digunakan sebagai isian bomboloni beragam seperti selai buah, vanilla, coklat. Beberapa menyajikan bomboloni dengan isian krim, seperti krim coklat, custard, ricotta, pistachio. Di Negara asalnya, Tuscany, Italia, bomboloni diberi topping gula halus.
Macam Varian Bomboloni Viral di Indonesia
Varian bomboloni viral sangat banyak, saking banyaknya, setiap gerai yang menyediakan bomboloni memiliki ciri khas sendiri. Bahkan ketika variannya sama sekalipun, cara penyajiannya bisa saja berbeda. Sama-sama bomboloni coklat, salah satu gerai menyajikan dengan signature ala-ala glaze, sementara gerai yang lain memberi signature dengan menggunakan dark chocolate.
Banyaknya varian dan signature yang dilekatkan pada bomboloni membuat bomboloni menjadi salah satu camilan atau makanan pembuka yang tidak bosan diburu setiap hunting kuliner.
1. Bomboloni Dark Chocolate
Penggemar coklat terhitung sangat banyak, bahkan bisa dibilang semua orang menyukai coklat. Tidak heran jika coklat adalah salah satu rasa yang harus tersedia pada hidangan manis apapun. Bomboloni dark chocolate adalah bomboloni dengan filling dark chocolate. Beberapa gerai memanjakan pelanggannya dengan membuat adonan dasarnya juga diberi coklat, tidak hanya fillingnya saja.
Ada juga yang menyajikan bomboloni dark chocolate tidak hanya sebagai filling, namun juga dengan topping coklat yang kaya. Lelehan dark chocolate bertabur dengan kepingan coklat. Bagi penggemar coklat, melimpahnya varian coklat pada bomboloni tentu akan menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Baca Juga : Ide Bisnis Pastry Cromboloni
2. Bomboloni Red Velvet
Bomboloni red velvet merupakan bomboloni dengan adonan warna merah yang biasa disajikan dengan flling beragam. Bomboloni viral red velvet yang paling diminati adalah bomboloni red velvet dengan filling cream cheese dan topping taburan parutan keju.
3. Bomboloni Nutella
Bomboloni Nutella merupakan bomboloni dengan filling Nutella. Bomboloni Nutella sangat jarang dipadukan dengan topping lain karena tidak ingin merusak kelezatan Nutella. Nutella adalah salah satu selai yang sangat digemari. Paduan kacang hazel dan coklat autentik yang sangat lembut ini menjadi filling bomboloni yang lumer ketika digigit.
4. Beef & Cheese Croquettes Bomboloni
Beef & Cheese Croquettes adalah varian bomboloni viral yang base rasanya asin. Bomboloni varian Beef & Cheese Croquettes adalah paduan potongan daging dan keju, dipadukan dengan topping mayonaise dan taburan daun parsley kering.
Varian Beef & Cheese adalah varian bomboloni viral yang terhitung makanan berat. Bagi penyuka pedas, bomboloni varian ini sangat lezat disajikan dengan saus sambal.
Buka Usaha Pastry dan Bakery tanpa Skill Baking
Pastry dan bakery selalu berkembang dari hari ke hari. Meskipun telah usai keviralannya, penggemar pastry dan bakery tidak akan habis. Pastry dan bakery adalah usaha dengan peluang bisnis sangat besar karena sasaran marketnya meliputi semua rentang usia dan kalangan.
Beberapa kali produk pastry dan bakery viral sehingga bisa digunakan untuk men-dompleng marketing. Usaha pastry dan bakery adalah salah satu usaha kuliner yang bisa dilakukan meskipun tidak memiliki skill baking karena bisa menggunakan produk supplier pastry dan bakery Industri Roti Enak.
Produk-produk supplier pastry dan bakery Industri Roti Enak (IRE) bisa dikembangkan dan dikreasikan, sehingga gerai kuliner tetap memiliki signature yang membedakan dengan gerai lain. Kesulitan paling menantang dalam dunia per-baking-an adalah saat membuat adonan dasar.
Menggunakan produk supplier pastry dan bakery akan sangat memangkas langkah produksi dan tidak perlu khawatir lagi meskipun tidak memiliki skill baking. Industri Roti Enak menyediakan 3 jenis produk yang bisa dipilih, dimana pebisnis kuliner bisa memilih jenis produk tersebut sesuai dengan aset yang dimiliki.
Tiga jenis produk Industri Roti Enak adalah:
- Produk Ready to Eat, yang merupakan produk siap makan, dimana hanya membutuhkan pemanggangan menggunakan airfryer atau oven sekitar 7 menit.
- Produk Ready to Bake, merupakan produk beku yang siap panggang. Meskipun membutuhkan waktu lama untuk memanggang, daya simpan produk ini lebih lama dibandingkan produk Ready to Eat.
- Produk Ready to Proof. Merupakan produk yang membutuhkan proofing agar ragi dalam adonan mengembang sempurna sebelum dipanggang di dalam oven.
Konsultasikan kebutuhan dan aset yang dimiliki oleh dapur kepada customer service untuk mendapatkan saran produk mana yang terbaik untuk menemani bisnis kuliner. Tidak perlu memiliki aset baking lengkap dan chef dengan skill expert untuk memulai usaha pastry dan bakery.
