Pastry merupakan jenis kue yang begitu digemari karena memiliki tekstur renyah serta rasanya yang begitu lezat. Dari resep klasik sampai inovasi terbaru, pastry selalu berkembang dengan beragam bahan dan teknik yang unik. Salah satu hidangan yang sekarang banyak disajikan adalah pastry modern.
Hidangan ini terkenal karena memiliki tekstur renyah. Selain itu, berbagai pilihan resep juga tersedia untuk memberi Anda hidangan yang beragam dengan masing-masing rasa yang unik. Artikel ini akan memberi penjelasan selengkapnya seputar resep pastry modern yang dapat Anda coba sendiri di rumah.
Resep Pastry Modern: Kreasi Lezat untuk Berbagai Kesempatan
Di bawah ini beberapa resep pastry modern untuk Anda kreasikan di rumah:
1. Croissant Coklat Almond
Croissant merupakan jenis pastry yang sangat populer, khususnya karena memiliki banyak lapisan renyah serta mentega yang semakin memberi rasa khas. Untuk versi modern dari croissant memakai isian coklat serta topping almond yang akan memberi rasa manis dengan tekstur lebih kaya.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu yang berprotein tinggi 250 gram
- Ragi instan 5 gram
- Gula pasir 50 gram
- Susu cair dingin 135 ml
- Mentega beku 150 gram untuk laminasi
- Kuning telur 1 butir
- Dark chocolate 50 gram, cincang
- Almond slice 30 gram, untuk topping
- Telur 1 butir untuk olesan
Cara Membuat:
- Campurkan tepung, gula, dan ragi. Kemudian tambahkan susu serta kuning telur. Uleni sampai kalis.
- Diamkan adonan sampai mengembang sebanyak 2 kali lipat.
- Pipihkan adonan, kemudian letakkan mentega beku.
- Lipat dan gilas adonan sebanyak beberapa kali sampai berlapis.
- Potong segitiga lalu beri isian coklat cincang.
- Gulung hingga membentuk croissant.
- Diamkan kurang lebih 30 menit, olesi dengan telur dan taburi atasnya dengan almond.
- Panggang di oven dengan suhu 180 derajat Celsius dalam waktu 20 menit sampai keemasan.
2. Danish Pastry Blueberry Cheese
Danish pastry adalah pastry modern yang terkenal memiliki tekstur ringan serta berlapis seperti halnya croissant. Namun perbedaannya yaitu rasa yang lebih kaya karena memakai isian beragam. Untuk versi yang satu ini memakai blueberry cheese yang akan memadukan manisnya selai blueberry serta kelezatan keju.
Bahan-bahan
- Tepung terigu berprotein tinggi 250 gram
- Ragi instan 5 gram
- Gula pasir 50 gram
- Garam 1/2 sdt
- Susu cair 100 ml
- Telur 1 butir
- Mentega untuk laminasi 150 gram
- Cream cheese 100 gram
- Blueberry jam 50 gram
- Telur untuk olesan 1 butir
Cara Membuat:
- Campurkan tepung, gula, ragi, garam, telur, dan susu. Uleni sampai elastis.
- Laminasi adonan menggunakan mentega seperti saat Anda membuat croissant.
- Potong lalu bentuk adonan sesuai selera. Kemudian tambahkan dengan isian selai blueberry dan cream cheese.
- Diamkan kurang lebih 30 menit, lalu olesi dengan telur.
- Panggang di oven bersuhu 180 derajat Celsius dalam waktu 20 menit.
3. Puff Pastry Apel Kayu Manis
Resep pastry modern berikutnya adalah puff pastry yang berpadu dengan kayu manis dan apel. Ini adalah perpaduan klasik yang menjadi kegemaran banyak orang. Kelezatan di setiap lapisan pastry garing ditambah rasa manis serta aroma khas dari kayu manis membuat hidangan ini menggugah selera.
Bahan-bahan:
- Tepung terigu berprotein tinggi 250 gram
- Ragi instan 5 gram
- Mentega beku untuk laminasi 100 gram
- Garam 1/2 sdt
- Air dingin 100 ml
- Kuning telur 1 butir
- Apel 2 buah, kupas lalu iris tipis
- Gula palem 50 gram
- Bubuk kayu manis 1/2 sdt
- Telur untuk olesan 1 butir
Cara Membuat:
- Campurkan tepung, garam, ragi, dan air sampai membentuk adonan.
- Laminasi adonan dengan mentega sampai berlapis-lapis.
- Campurkan apel dengan kayu manis dan gula palem.
- Potonf puff pastry, kemudian beri isian berupa campuran apel.
- Lipat adonan dan rapatkan pinggirannya.
- Diamkan adonan sekitar 30 menit, olesi permukaannya dengan kuning telur.
- Panggang di oven bersuhu 180 derajat Celius dalam waktu 20 menit.
Baca Juga : Lezatnya Pastry Tradisional: Resep Autentik yang Mudah Dibuat di Rumah!
4. Mille-Feuille dengan Vanilla Cream
Mille-feuille merupakan makanan penutup khas Perancis yang di dalamnya terdapat lapisan puff pastry berpadu dengan krim vanila yang sangat lembut. Camilan ini sangat populer karena mempunyai tekstur renyah dengan rasa manis yang cenderung tidak berlebihan.
Bahan-bahan:
- Puff pastry yang siap pakai 500 gram
- Susu cair 250 ml
- Gula pasir 50 gram
- Kuning telur 2 butir
- Tepung maizena 20 gram
- Ekstrak vanila 1 sdt
- Whipped cream 100 gram
- Gula halus sebagai taburan 50 gram
Cara Membuat:
- Panggang puff pastry pada oven yang bersuhu 180 derajat Celsius dalam waktu 20 menit sampai renyah.
- Rebus susu serta vanila, kemudian campur dengan kuning telur, maizena, gula, sampai mengental.
- Campur krim vanila dengan whipped cream.
- Susun puff pastry serta lapisi dengan krim, ulangi sampai tiga lapisan.
- Beri taburan berupa gula halus sebelum menyajikannya.
5. Eclair Matcha dengan Cheese Cream
Selanjutnya ada resep pastry modern yaitu eclair matcha dengan tambahan krim keju. Eclair merupakan pastry yang berbentuk lonjong dan biasanya menggunakan isian berupa krim lembut.
Untuk versi yang modern ini, Anda dapat menambahkan matcha untuk menghadirkan rasa khas teh hijau. Kemudian Anda padukan dengan krim keju lembut sehingga ini akan menjadi perpaduan yang sempurna.
Bahan-bahan:
- Air 125 ml
- Mentega 50 gram
- Tepung terigu yang berprotein sedang 75 gram
- Telur 2 butir
- Matcha powder 1/2 sdt
- Cream cheese 100 gram
- Gula halus 50 gram
- Susu cair 50 ml
Cara Membuat:
- Panaskan air serta mentega sampai mendidih. Tambahkan tepung, lalu aduk sampai kalis.
- Ketika sudah dingin, masukkan telur secara satu per satu sampai adonan halus.
- Masukkan adonan ke pipping bag, kemudian cetak di loyang.
- Panggang adonan eclair di oven yang bersuhu 180 derajat Celsius dalam waktu 25 menit.
- Kocok cream cheese, susu, gula halus, serta matcha sampai lembut.
- Isi eclair dengan krim matcha, lalu sajikan.
Jadi, membuat pastry modern sekarang lebih mudah melalui beberapa resep di atas. Bukan sekadar lezat, variasi tersebut juga dapat Anda sesuaikan dengan selera. Sekarang cobalah salah satu dari resep tersebut dan bagikan kreasi Anda ke teman atau keluarga.
Jika Anda memerlukan pastry berkualitas, Anda bisa membeli di Rotienak.com. PT. Industri Roti Enak merupakan produsen dan distributor pastry ternama di Indonesia. Sudah banyak produknya menjadi andalan konsumen, baik untuk kebutuhan bisnis maupun pribadi. Produk yang tersedia mendukung berbagai resep yang ingin Anda buat nanti.
Pastry di rotienak 100% berkualitas sehingga cocok untuk membuat hidangan sempurna sesuai ekspektasi Anda. Untuk info selengkapnya, silakan Anda dapat menghubungi Roti Enak.
