Lezatnya Pastry Tradisional: Resep Autentik yang Mudah Dibuat di Rumah!

Pastry tradisional khas Indonesia mempunyai cita rasa unik dan memiliki nilai budaya. Masing-masing daerah punya variasi pastry khasnya tersendiri. Ini menjadikannya sebagai warisan kuliner yang harus dipertahankan sampai kapan pun.

Selain itu, setiap pastry di masing-masing daerah juga memiliki bentuk dan rasa yang membuat Anda akan sulit move on. Bagi yang ingin mencoba berkreasi untuk menghidangkan pastry tradisional, Anda dapat membuatnya melalui resep berikut ini.

Rekomendasi Resep Pastry Tradisional

Di bawah ini beberapa resep pastry khas Indonesia yang bisa menjadi inspirasi Anda:

1. Kue Nastar

Kue nastar adalah satu di antara beberapa kue kering klasik. Biasanya kue tersebut akan dihadirkna untuk memperingati perayaan seperti Natal dan Lebaran. Kue ini mempunyai tekstur lembut serta isian selai nanas manis dengan rasa sedikit asam. Perpaduan dari semuanya menghadirkan rasa yang begitu sempurna.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu 500 gram
• Margarin 250 gram
• Gula halus 100 gram
• Kuning telur 2 butir
• Susu bubuk 1 sdm
• Selai nanas secukupnya
• Kuning telur sebagai olesan

Cara Membuat:

• Kocok margarin dengan gula halus sampai lembut.
• Masukkan kuning telur secara satu per satu sambil tetap Anda kocok.
• Tambahkan tepung terigu, lalu masukkan susu bubuk sedikit demi sedikit sampai adonan dapat dipulung.
• Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan. Anda bisa memberi isian selai nanas dan bentuk adonan menjadi bulat.
• Letakkan adonan pada atas loyang yang sebelumnya sudah Anda olesi margarin. Olesi permukaan kue menggunakan kuning telur.
• Panggang di oven yang bersuhu 150 derajat Celsius dalam waktu 25 sampai 30 menit atau sampai matang.

Tips:

• Sebaiknya menggunakan selai nanas yang Anda buat sendiri untuk mendapatkan rasa lebih autentik.
• Jangan menguleni adonan hingga terlalu lama sehingga tekstur kue akan tetap lembut.
• Sajikan dengan kopi hitam atau teh hangat menjadi penyeimbang untuk rasa manis dan pahit.

2. Kue Lumpur

Kue lumpur mempunyai tekstur lembut dengan rasa manis khas. Hidangan ini menggunakan bahan dari kentang dan santan. Biasanya kue lumpur disajikan dengan memberi hiasan dari kelapa parut atau kismis sebagai topping.

Bahan-bahan:

• Kentang khusus 500 gram, haluskan
• Tepung terigu 200 gram
• Gula pasir 200 gram
• Santan kental 500 ml
• Telur 2 butir
• Margarin 100 gram, lelehkan
• Teh vanili 1/2 sdt
• Kismis sebagai hiasan

Cara Membuat:

• Kocok telur serta gula sampai mengembang.
• Masukkan kentang halus, lalu aduk sampai rata.
• Tambahkan tepung terigu serta vanili, lalu aduk sampai tercampur rata.
• Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil tetap Anda aduk hingga adonan halus.
• Masukkan margarin leleh, kemudian aduk rata.
• Panaskan cetakan kue lumpur, olesi permukaan cetakan dengan margarin.
• Tuang adonan ke cetakan, lalu tambahkan kismis di dalamnya.
• Tutup cetakan dan mulai masak adonan kue lumpur sampai matang.

Tips:

• Pastikan Anda menggunakan santan segar sehingga mendapatkan rasa lebih gurih.
• Masak dengan api kecil sehingga bagian luar tidak mudah gosong.
• Sajikan kue lumpur dengan taburan kelapa parut agar menambah tekstur.

3. Pastel

Hidangan pastry tradisional berikutnya adlah pastel. Sebuah pastry goreng yang di dalamnya menggunakan isian berupa bihun, sayuran, dan telur. Pastel mempunyai kulit crunchy pada bagian luar serta isian untuk memberi rasa gurih di dalamnya.

Bahan:

• Tepung terigu 300 gram
• Margarin 75 gram
• Telur 1 butir
• Air 100 ml
• Garam 1/2 sdt

Bahan Isian:

• Wortel 2 buah, potong dadu kecil.
• Kentang 100 gram, potong dadu kecil.
• Bihun 50 garam, seduh lalu tiriskan.
• Telur rebus 2 butir, potong-potong.
• Bawang putih 2 siung, cincang.
• Bawang merah 2 siung, cincang.
• Merica, garam, dan gula secukupnya.
• Minyak untuk menumis serta menggoreng.

Cara Membuat:

• Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
• Masukkan kentang dan wortel, kemudian tambahkan air sedikit, lalu masak sampai empuk.
• Tambahkan garam, bihun, merica, dan gula. Kemudian aduk sampai merata.
• Untuk kulit, campurkan bahan-bahan seperti tepung terigu, garam, serta margain. Aduk semua bahan tersebut sampai berbutir.
• Masukkan telur, tambahkan air sedikit demi sedikit sehingga adonan kalis.
• Giling adonan tipis, kemudian cetak bulat.
• Beri isian dengan potongan telur, lalu lipat serta tekan pada bagian tepinya.
• Goreng pastel di minyak panas sampai kuning keemasan.
• Angkat lalu tiriskan.

Tips:

• Gunakan minyak panas sehingga pastel tidak sampai menyerap banyak terlalu banyak.
• Tambahkan tepung maizena sedikit saja ke adonan kulit untuk mendapatkan hasil lebih renyah.
• Sajikan pastel dengan tambahan saus sambal atau cabai agar mendapatkan sensasi pendas.

Baca Juga : 5 Resep Terbaik Pastry Isi Daging: Kelezatan dalam Setiap Gigitan

4. Kue Cubit

Kue cubit merupakan kue mini yang mempunyai tekstur lembut serta rasa manis. Makanan ini kerap disajikan dengan beragam topping berupa keju atau meses.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu 100 gram
• Gula pasir 50 gram
• Telur 2 butir
• Susu cair 100 ml
• Baking powder 1/2 sdt
• Vanili bubuk 1/2 sdt
• Margain untuk olesan
• Untuk topping: keju, meses, atau coklat leleh

Cara Membuat:

• Kocok telur dengan gula sampai larut.
• Masukkan tepung terigu, vanili, dan baking powder. Kemudian aduk sampai rata.
• Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil tetap Anda aduk.
• Panaskan cetakan kue cubit, kemudian olesi menggunakan margarin.
• Tuangkan adonan ke cetakan.
• Masak sampai setengah matang.
• Tambahkan topping sesuai selera Anda, lalu tutup dan masak sampai matang.

Tips:

• Sebaiknya Anda tidak mengaduk adonan terlalu lama sehingga teksturnya tetap lemut.
• Gunakan cetakan yang bersifat antilengket agar mendapatkan hasil lebih baik.
• Sajikan dengan taburan bubuk kakao atau matcha untuk mendapatkan variasi rasa.

5. Bolu Kukus Mekar

Berikutnya ada sajian pastry tradisional yaitu bolu kukus mekar. Camilan yang satu ini punya tekstur begitu lembut serta memiliki bentuk seperti bunga yang sedang mekar. Untuk rasanya yaitu manis dan empuk sehingga mampu memanjakan lidah Anda.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu 250 gram
• Gula pasir 200 gram
• Telur 2 butir
• Air soda (sprite) 200 ml
• Baking powder 1/2 teh
• Pewarna makanan, tambahkan sesuai selera

Cara Membuat:

• Kocok telur dengan gula sampai mengembang.
• Masukkan tepung terigu serta baking powder, lalu aduk rata.
• Tambahkan air soda, kemudian aduk kembali sampai rata.
• Tuangkan adonan ke cetakan bolu kukus. Anda bisa menambahkan perwarna jika memang perlu.
• Kukus adonan kurang lebih 15 menit sehingga bolu bisa mekar sempurna.

Tips:

• Gunakan api besar ketika mengukus sehingga bolu bisa mekar sempurna.
• Jangan membuka kukusan terlebih dahulu sebelum matang sehingga hasilnya maksimal.
• Sajikan dengan susu atau teh hangat

Mencoba beragam resep pastry tradisional bisa jadi akan memberi pengalaman menyenangkan sekaligus memuaskan. Dengan pastry berkualitas dari rotienak.com, Anda dapat menghadirkan kue yang begitu lezat dengan cita rasa autentik. Untuk info pemesanan, bisa langsung menghubungi admin Roti Enak.