Pernah mencicipi roti yang begitu lembut, mengembang maksimal, serta tidak mudah basi? Bukan sekadar teknik pengulenan maupunan bahan premium yang punya peran, melainkan terdapat satu komponen yang sangat penting dan sudah menjadi rahasia dapur para baker profesional yaitu bread improver atau pengembang roti. Ini adalah bahan yang bukan hanya sebagai tambahan, tapi juga penentu utama […]
Dalam dunia baking, terdapat banyak bahan makanan yang memiliki peran penting untuk menentukan tekstur serta kualitas hasil kue. Dua di antaranya yaitu SP (emulsifier) dan baking powder. Meskipun keduanya dianggap serupa, tapi terdapat beberapa hal yang membedakan. Mengetahui apa saja perbedaan SP dan baking powder memungkinkan Anda untuk mengetahui kapan waktu yang tepat menggunakan emulsifier […]
Roti sourdough sudah menjadi primadona di dunia kuliner, terutama untuk camilan sehat. Melalui fermentasi alami serta tekstur yang khas, menjadikan roti tersebut digemari para pecinta makanan sehat, bakery artisan, sampai orang-orang yang sedang menjalankan diet tertentu. Tapi terdapat satu pertanyaan yang kerap muncul: berapa sebenarnya kalori roti sourdough? Apakah memang roti ini benar-benar lebih sehat […]
Baking soda (soda kue), atau yang memiliki istilah kimia sodium bicarbonate merupakan bahan dapur yang umum digunakan tapi menyimpan beragam manfaat luar biasa di dalamnya. Bukan sekadar di dunia masak dan memanggang, tapi banyak yang menggunakannya untuk kebersihan rumah tangga sampai kesehatan. Namun, di dunia kuliner, khususnya baking, soda kue punya peran yang krusial. Tanpa […]
Dalam dunia baking, terdapat dua istilah yang kerap membingungkan banyak orang yaitu baking soda dan soda kue. Tidak sedikit yang bertanya “Baking soda dan soda kue apakah sama”? Jawaban singkatnya: ya, keduanya merupakan zat yang serupa yaitu berupa sodium bikarbonat. Hanya saja kebingungan tidak sampai di situ. Banyak yang mengira bahwa soda kue berbeda dibandingkan […]
Dalam dunia baking, terdapat dua bahan pengembang yang kerap digunakan yaitu baking powder dan baking soda. Meskipun keduanya dianggap sama karena fungsinya adalah untuk membuat supaya adonan mengembang, tapi terdapat beberapa perbedaan yang cukup signifikan. Perbedaan baking powder dan baking soda bisa Anda lihat dari segi cara kerja, komposisi, dan penggunaannya di dalam resep. Sebagai […]
Croissant merupakan jenis pastry dari Perancis yang sangat terkenal di berabgai negara. Karakteristik croissant yaitu bagian luarnya yang begitu renyah berpadu dengan kelembutan pada bagian dalamnya. Camilan ini sangat cocok untuk Anda hidangkan sebagai sarapan atau sekadar hidangan untuk menemani Anda di waktu bersantai. Ketika Anda kombinasikan dengan nutella, croissant akan semakin lezat. Anda akan […]
Croissant merupakan jenis pastry yang sangat populer di dunia. Salah satu ciri khasnya adalah terdapat lapisan-lapisan renyah serta tekstur yang lembut. Croissant menjadi hidangan sempurna, baik untuk camilan maupun sarapan. Salah satu varian croissant yang sekarang menjadi favorit banyak orang adalah croissant pistachio. Makanan ini memadukan antara cita rasa yang begitu kaya akan mentega ditambah […]
Dalam kuliner modern, konsistensi dan efisiensi merupakan dua hal yang begitu penting, khususnya di industri makanan. Terdapat sebuah inovasi yang membantu Anda dalam memenuhi kebutuhan tersebut yaitu tepung premix. Ini adalah tepung dari campuran tepung dan bahan lainnya yang sudah diformulasikan untuk kebutuhan tertentu. Dengan menggunakan tepung premix, proses pembuatan beragam jenis makanan jauh lebih […]
We offer something different to local and foreign patrons and ensure you enjoy a memorable food experience every time.
We offer something different to local and foreign patrons and ensure you enjoy a memorable food experience every time.