Roti adalah salah satu makanan pokok sangat terkenal dan digemari oleh semua kalangan di seluruh dunia. Di antara berbagai jenis roti yang tersedia, pain francais atau roti Perancis mempunyai reputasi tersendiri karena memang begitu lezat. Roti ini memiliki sejarah yang sangat panjang hingga bisa tetap bertahan hingga sekarang. Pain francais mencerminkan sebuah tradisi kuliner yang […]
Proses pembuatan roti merupakan teknik kuliner yang sudah digunakan sejak ribuan tahun. Meskipun alat dan metode yang digunakan sudah berkembang pesat, tapi prinsip dasar di dalam pembuatan roti tetap tidak berubah, yaitu dengan mencampurkan beragam bahan seperti tepung, ragi, air, serta garam. Semua bahan tersebut dicampurkan sehingga mampu membentuk adonan yang selanjutnya akan dipanggang sampai […]
Dalam industri kuliner khususnya roti, inovasi hadir untuk memudahkan kemudahan para pembuat roti. Terdapat sebuah inovasi yang bisa dikatakan cukup sederhana namun telah memberikan manfaat yang sangat besar. Inovasi tersebut yaitu berupa mesin pemotong roti atau bread slicer. Ini merupakan alat yang sebenarnya tidak banyak mendapatkan perhatian. Padahal alat pemotong roti tersebut punya peran cukup […]
Dalam dunia roti, ada berbagai peralatan yang harus Anda tahu dan pahami cara menggunakannya. Salah satu alat tersebut bernama proofer roti. Ini merupakan alat yang punya peran sangat penting karena menjadi salah satu faktor penentu apakah roti yang Anda buat mampu mengembang sempurna atau sebaliknya. Pada artikel ini akan dibahas detail seputar proofer roti. Dengan […]
Mixer planetary merupakan alat pengaduk yang sering dipakai di dalam industri kuliner, khususnya untuk kebutuhan pengolahan kue, roti, maupun makanan lainnya yang membutuhkan proses pencampuran secara konsisten. Alat tersebut disebut “planetary” karena memiliki gerakan pengaduk yang hampir sama seperti orbit planet. Pengaduknya akan bergerak dan berputar pada sumbu lalu berotasi mengelilingi mangkuk. Tujuannya agar proses […]
Dough divider merupakan alat yang memiliki peran sangat penting dalam pembuatan kue dan roti. Alat pemisah adonan ini digunakan untuk membagi adonan hingga menjadi potongan berukuran kecil dan seragam. Alat tersebut sangat dibutuhkan untuk dunia produksi makanan yang memang mengedepankan konsistensi baik bentuk maupun ukurannya seperti donat, roti, kue, atau pizza. Adapun fungsi utamanya yaitu […]
Apakah Anda pernah melihat kue berbentuk hati atau telinga gajah? Mungkin kue yang sedang Anda lihat atau bahkan Anda konsumsi tersebut bernama palmier. Sebuah kue yang bahannya menggunakan adonan puff pastry dan memang populer karena memiliki bentuk yang unik. Selain berbentuk hati/telinga gajah, ada juga yang menyebutnya sebagai “kupu-kupu”. Palmier merupakan kue kering yang sangat […]
Mixer spiral memiliki peran sangat penting dalam membuat roti, khususnya untuk produksi berskala besar. Alat tersebut dibuat khusus untuk kebutuhan pengadukan dengan efisiensi tinggi sehingga mampu menghasilkan adonan dengan tekstur sesuai yang diharapkan. Berikut ini pembahasan secara mendetail seputar mixer spiral. Pembahasan berikut berkaitan dengan cara kerja, kelebihan, dan bagaimana cara menggunakannya. Pengertian Kegunaan Mixer […]
Apakah Anda tahu margarin terbuat dari apa? Margarin merupakan bahan makanan yang berbentuk padat serta menjadi pengganti mentega di dalam berbagai masakan. Biasanya orang-orang menggunakan margin untuk bahan olesan roti, menggoreng, maupun bahan dalam pembuatan kue. Pertama kali margarin dibuat sekitar abad ke-19 yang memang pada waktu itu menjadi alternatif karena harga mentega yang cenderung […]
We offer something different to local and foreign patrons and ensure you enjoy a memorable food experience every time.
We offer something different to local and foreign patrons and ensure you enjoy a memorable food experience every time.