Bagi Anda yang ingin membuat berbagai olahan dengan bahan puff pastry, Anda harus memastikan bahwa adonan Anda tersebut mampu mengembang sempurna. Seperti yang kita tahu puff pastry merupakan jenis adonan yang banyak disukai orang. Ini karena cita rasa gurih serta teksturnya yang renyah membuat orang jatuh cinta pada pastry tersebut.
Lapisan-lapisannya juga memberikan kekhasan tersendiri dan memberikan sensasi berbeda ketika Anda mengonsumsinya. Sekarang Anda bisa menemukan puff pastry dengan berbagai merek di pasar.
Anda bisa berkreasi berbagai macam menu makanan menggunakan puff pastry. Misalnya Anda bisa membuat zuppa soup, bolen pisang, apple pie, dan lain-lain. Namun dalam membuat menu makanan tersebut, pastikan adonan yang Anda gunakan bisa mengembang secara sempurna.
Tips Penting Agar Bahan Puff Pastry Mengembang & Renyah
Beberapa hal berikut perlu Anda perhatikan agar adonan puff pastry dapat mengembang secara sempurna.
1. Pastikan Adonan Pastry dalam Kondisi Dingin
Adonan yang renyah dapat Anda hasilkan dengan memastikan adonan tersebut kondisinya dingin ketika Anda ingin mengolahnya. Sebagai informasi, puff pastry menggunakan lapisan mentega dan diapit lapisan tepung.
Ketika adonan mentega kondisinya terlalu hangat saat Anda mengolahnya, kemungkinan mentega akan cair dan bahkan menembus ke adonan. Akibatnya, lapisan-lapisan yang terdapat di pastry menjadi berkurang. Tekstur renyah yang seharusnya Anda dapatkan pun menjadi gagal.
2. Jangan Sering-sering Melipat Adonan
Selanjutnya, adonan dengan bahan puff pastry juga jangan terlalu sering Anda lipat. Memang pada dasarnya melipat adonan tersebut merupakan proses yang penting ketika proses membuat pastry. Akan tetapi, bukan berarti Anda terlalu sering melakukannya sehingga berpotensi menyebabkan lapisan-lapisan tipis di adonan menjadi rusak.
Lalu bagaimana solusinya? Sebaiknya Anda perhatikan apakah lipatan tersebut sudah cukup atau malah berlebihan. Jangan memaksakan untuk terus melipat adonan sehingga lapisan tipis d adonan tetap terjaga. Kemudian tekstur renyah juga bisa tetap Anda pertahankan.
3. Lakukan Pencampuran Bahan Secara Benar
Anda juga harus memperhatikan bagaimana mencampur adonan tersebut dengan bahan-bahan yang sudah Anda siapkan. Seperti yang dijelaskan, puff pastry bisa Anda gunakan untuk membuat beberapa menu makanan.
Namun, proses pencampurannya juga harus Anda lakukan dengan teliti. Perhatikan kadar isian yang akan Anda masukkan ke dalam puff pastry dan tentunya tidak boleh berlebihan sehingga ketika proses memasak, adonan pastry bisa mengembang dengan sempurna.
4. Simpan di dalam Kulkas
Tips selanjutnya, saat Anda sudah memiliki bahan puff pastry yang sudah jadi maka jangan lupa menyimpannya di lemari es. Tempat penyimpanan juga menjadi faktor yang menentukan seberapa bagus kualitas adonan tersebut dan seberapa lama kualitasnya bisa bertahan.
Meskipun Anda sudah membuat puff pastry dengan baik, tapi ketika Anda tidak menyimpannya di tempat yang bagus membuat kualitasnya menjadi kurang bagus. Akibatnya ketika Anda menggunakannya untuk berkreasi masakan, hasilnya tidak sesuai dengan yang Anda harapkan.
Maka dari itu, selalu simpan adonan di lemari es. Dengan begitu kualitasnya tetap bertahan dan Anda bisa menggunakannya untuk waktu yang lama.
Baca Juga : Olahan Kulit Pastry yang Sangat Lezat
Hasil Olahan dari Bahan Puff Pastry
Seperti penjelasan sebelumnya, adonan dari bahan puff pastry bisa Anda manfaatkan untuk membuat beragam kreasi makanan. Pembuatannya pun sebenarnya tidak begitu sulit, hanya saja memang memerlukan waktu dan ketelitian saat membuatnya.
Adapun beberapa makanan yang merupakan hasil olahan menggunakan adonan puff pastry antara lain:
1. Kulit Kue Pai
Hasil olahan pertama yang bisa Anda coba adalah kulit kue pai. Olahan ini mempunyai tekstur khas yaitu renyah dan empuk. Adonan akan dipanggang secara sempurna akan mempunyai rongga-rongga pada bagian dalamnya.
Kemudian Anda juga bisa memberi isian dengan beragam filling. Misalnya daging, buah, maupun sayuran. Jangan lupa bahwa Anda harus memanggangnya pada suhu serta waktu yang tepat. Tujuannya agar bentuk serta rasa yang Anda dapatkan sempurna.
2. Mille-feuille
Hidangan berikutnya yang dapat Anda coba adalah mille-feuille. Ini merupakan hidangan berupa tiga layer atau lapisan puff pastry dengan isian berupa selai maupun krim. Biasanya hasil olahan ini akan disajikan dalam ukuran yang kecil serta dibentuk menjadi persegi panjang atau segitiga.
Sementara itu, tekstur yang Anda dapatkan yaitu renyah dan empuk. Ketika digigit, mille-fauille akan memberi pengalaman luar biasa di mulut.
3. Jaconde Imprime
Olahan dengan bahan puff pastry selanjutnya adalah jaconde imprime. Untuk tampilannya memang terkesan unik dan hidangan tersebut adalah jenis makanan penutup atau dessert. Bahan pembuatannya adalah lapisan pastry dan krim yang dibungkus dalam sponge cake lembut.
Saat mengonsumsi jaconde imprime, Anda bisa merasakan sensasi renyah serta lembut secara bersamaan. Sensasi ini yang tidak akan Anda lupakan dan membuat Anda ingin terus mengonsumsinya.
4. Chicken Ragout Puff
Masih ada hidangan lain yang dapat Anda sajikan dari bahan puff pastry yaitu chicken ragout puff. Sebuah hidangan yang terdiri dari ayam dan dimasak dengan saus ragout serta krim pada lapisan pastry yang renyah.
Gula dan garam di dalam saus ragout tersebut akan memberikan rasa manis serta gurih secara seimbang. Perpaduan antara ayam dengan tekstur yang lembut serta saus ragout akan menciptakan perpaduan sempurna antara tekstur dengan cita rasa.
Saat memasaknya, chicken ragout puff akan tersaji dengan tampilan yang elegan dan menggugah selera. Aromanya pun akan membuat Anda tidak tahan dan ingin langsung memakannya.
5. Vol-au-vent
Pernah mendengar hidangan bernama vol-au-vent? Mungkin namanya memang terkesan asing padahal hidangan tersebut juga menggunakan puff pastry sebagai bahan pembuatannya. Selain pastry, hidangan tersebut menggunakan isian yang beragam dan bisa Anda sesuaikan dengan selera.
Anda bisa menggunakan isian berupa ikan, daging, maupun sayuran. Lalu memasak puff pastry dan isian dengan saus. Puff pastry yang Anda buat untuk masakan vol-au-vent ini membentuk cangkang dengan tekstur yang renyah dan kokoh. Kemudian filling di dalamnya memberi cita rasa begitu lezat.
6. Palmiers
Hidangan yang satu ini juga ada yang menyebutnya sebagai “Orejas” yang artinya telinga. Alasannya karena palmiers memang mempunyai bentuk seperti telinga. Puff pastry dengan bentuk spiral ini menggunakan campuran gula, pastry, dan kayu manis. Ketika sudah tercampur, Anda dapat menggulungnya ke dalam dan secara dua arah sehingga adonan pun berbentuk spiral.
Jadi seperti itulah beberapa tips agar adonan berbahan puff pastry mampu mengembang sempurna. Dengan begitu, ketika Anda mengkreasikannya menjadi beberapa makanan di atas, Anda akan mendapatkan hasil yang sesuai harapan.
Bagi yang ingin membeli produk puff pastry berkualitas, Anda bisa langsung mengunjungi Industri Roti Enak (IRE). Semoga bermanfaat.
